REACTYN 02
POPIS:
Vysoký stupeň potravinové čistoty Transglutamináze (TG) prováděný na sodíku kaseinatém amaltodextrinů.
FUNKCE:
Vystupuje jako hlavní vazač a zlepšovatel protkávání masa a potravinářských výrobků.
APLIKACE:
Párky, pařížáky, boloňský salám, emulgované klobásy, suché kvašené klobásy, slanina a kasslery, zpracovaná drůbež, pečeně, surimi a rybí karbanátky, jogurt atd.
DÁVKOVÁNÍ:
Od 0.115% a více.